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El aroz iraniano

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EL AROZ IRANIANO
 
( Kuando las patatikas vos miran kon
sus ojikos dorados....)
 
 
AROZ IRANIANO DE NOCHE DE SHABAT

Merkar aroz Basmati ma
yo kreyo ke kon todos los tipos de
arroz esta resefta va salir bien !

Buyir dos kupas de aroz al diente.
No duro ama no blando
Kitar el aroz en un tripito para eskurirlo.

En una ermoza kaldera ( a mi me plaze roz)
echar tres kucharas yennas de azete
i tornar para ke venga l'azeyte en todas las partes
para ke no se apege el aroz.


Mundar i pikar  3 patatas
azer revanadas anchas
i kuvrir el fondo de la kaldera kon las patatas
Ensima de las revanadas de patatas vazyar el aroz
Ajustar sal, un poko azeyte i poka agua kaynte
Kuvrir la kaldera i meterlo a la flama dulse
NO KEMAR EL AROZ !
El aroz medyo kocho se va kozer kon la vapor.
 
MIJOR UZAR UNA KALDERA DE TEFLON
PARA KE NO PEGE EL AROZ.
 
Se abolta el aroz ensima de un plato
de servis i las patatikas empesan a mirarte
kon sus ojos dorados...
 
(Yo meto al fondo revanadas de sevoya
i si tengo unos pimyentones puntudas vedres
i mijor si keman un poko !)
 
Karrota rayada kon prishil ensima de los
platos dan kolor i la komida se aze shik !
 
Los iranianos lo komen kon las manos !
Boltan los dedikos ansinaaaaaaaaa
i hoooooooooop a la boka !
 
Sharope blanco

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