Target annonce que son secteur de l’alimentation et des boissons connaît un essor, avec des ventes ayant augmenté de plus de 8 milliards de dollars depuis 2019, atteignant 24 milliards de dollars, comme l’a partagé le détaillant dans un article de blog et une vidéo mercredi.
Les articles de nourriture et de boisson figurent dans plus de 55 % des paniers des consommateurs, ce qui indique que la catégorie des courses contribue à accroître les visites chez le détaillant, a déclaré John Conlin, vice-président senior de la merchandising pour l’alimentation et les boissons chez Target, dans la vidéo.
Les ventes d’épicerie en ligne connaissent également une forte hausse chez Target. Les ventes numériques pour les aliments et boissons ont été multipliées par plus de dix depuis 2019. Au premier trimestre fiscal, les ventes numériques comparables de Target ont augmenté de 1,4 % par rapport à la même période de l’année précédente, avec une croissance du retrait en magasin alimentant une augmentation de près de 9 % des services du jour même.
Le coup de Projecteur sur l’épicerie de Target met en avant des améliorations dans un segment de l’entreprise qui avait sous-performé par le passé, selon les experts.
Ce développement survient également à un moment où les épiciers et les grands détaillants développent leurs marques alimentaires de distributeur et cherchent des moyens de rassurer les consommateurs préoccupés par des prix d’épicerie élevés.
Un Snack Shack présentait des articles de marque distributeur dans un magasin Target.
Avec la permission de Target
Cibler l’épicerie
Target a ajouté des produits d’épicerie il y a environ 20 ans et a d’abord rencontré des résultats “tièdes”, a déclaré Rick Gomez, vice-président exécutif et directeur commercial de Target, dans la vidéo.
Un effort sur plusieurs années qui a inclus le lancement de services d’e-commerce le jour même, le recrutement de personnes ayant une expertise en alimentation et la constitution de marques distributeurs a amélioré les ventes d’épicerie du détaillant, a expliqué Gomez. Le détaillant est passé de la mentalité de “vendre de la nourriture” à celle de “célébrer la nourriture”, a ajouté Conlin.
Maintenant, Target connaît une “croissance durable année après année” et gagne des parts de marché dans l’alimentation et les boissons, a dit Gomez, ajoutant : “Il nous reste encore beaucoup de potentiel pour développer cette activité.”
Bonbons gélifiés d’Halloween de Target. Le détaillant mise sur des opportunités alimentaires et de boissons saisonnières, a déclaré Gomez.
Fin mai, Target a annoncé son intention de réduire les prix d’environ 5 000 articles populaires dans son assortiment et a déjà abaissé le prix de 1 500 articles. Les réductions se concentreront sur les produits alimentaires, ménagers, ainsi que de santé et de beauté non discrétionnaires, sous des marques nationales et des marques de Target, comme Good & Gather.
Target a également dévoilé des changements récents dans la direction supervisant son secteur alimentaire et des boissons. La société a annoncé en juin que la directrice marketing, Lisa Roath, deviendra la directrice merchandising de l’alimentation, des produits essentiels et de la beauté, à compter du début de l’année prochaine. Gomez, anciennement directeur alimentaire, des essentiels et de la beauté de Target, est devenu directeur commercial en juillet.
Faire briller les marques distributeurs
La stratégie alimentaire de Target se concentre sur l’offre de marques nationales, de marques de distributeurs et d’accords exclusifs. Ces partenariats ont varié de noms bien connus comme le détaillant britannique Marks & Spencer et l’actrice américaine Tabitha Brown à des marques plus petites et émergentes, telles que Ghetto Gastro, basée à New-York.
Les marques de distributeurs ont particulièrement été un moteur de croissance clé pour Target. Good & Gather, lancée en 2019, génère désormais près de 4 milliards de dollars de ventes annuelles. Le détaillant possède également sa ligne de collations et de produits de plaisir, Favorite Day, ainsi que sa gamme Market Pantry, qui représente le prix d’entrée dans une catégorie.
“Les marques de produits alimentaires et de boissons ne se contentent pas de remplacer les marques nationales. Nous passons beaucoup de temps à comprendre ce que les consommateurs ont besoin,” a déclaré Jasmine Vasquez, vice-présidente de l’alimentation et des boissons pour la division des marques de Target, notant que plus de 60 % des articles de marque distributeur n’ont pas d’équivalent sous une marque nationale.
Au lieu de se concentrer sur les crèmes solaires pendant l’été, Target introduit plus de 125 nouveaux articles pour ses marques Favorite Day et Good & Gather, a déclaré la vice-présidente exécutive et responsable de la croissance, Christina Hennington, lors de l’appel sur les résultats du premier trimestre de l’entreprise en mai.
Target a également ajouté plus de 20 produits saisonniers de marque distributeur, dont des cookies fourrés à la compote de pomme, des donuts au cidre de pomme, des caramels à la pomme et un mélange de sentiers au bourbon à la pomme, à son assortiment d’automne l’année dernière. D’autres articles saisonniers de marque distributeur incluent des bonbons d’Halloween, des mini sandwichs au crème vanille avec des décorations en rouge, blanc et bleu, et des douceurs pour la Saint-Valentin.
Peyton Bigora a contribué à cet article.
Rebecca Feugeres est Responsable Appui-Développement / Chargée de coordination du programme International , elle s’occupe des Actualités, de la Finance du Développement personnel et des sujets liés à l’entrepreunariat