Entrepreneuse : Comment elle fait prospérer son business malgré la crise !

Le petit commerce traverse des temps difficiles : certains entrepreneurs réduisent leurs dépenses tandis que d’autres ferment leurs portes. Pourtant, il existe toujours ceux qui regardent l’avenir avec optimisme et envisagent même de développer leur activité.

Notre protagoniste est de ceux-là : ambitieuse et audacieuse. Au sein d’une grande copropriété à Kazan, elle a ouvert une petite boutique où fleurs et café se côtoient. L’histoire de Zulfia Mukhametdinova est celle d’un projet, acheté « sur un coup de tête », qui s’est transformé en passion lucrative en l’espace de quatre ans, parsemée de défis et de succès personnels.

Elle a livré ses réflexions sur la façon de faire prospérer son entreprise en période de crise. Voici ses paroles.

Nous sommes ici depuis quatre ans. Tout a commencé par une petite cafétéria : ma sœur et moi avons ouvert un point près de la station de métro “Prospect Pobedy”. Nous pensions que c’était un endroit de passage idéal, mais nous avons échoué. Malgré le trafic, notre café n’a pas eu de succès.

Nous ne nous sommes pas découragées et avons déménagé notre café dans une boutique de fleurs près de chez nous. C’était un nouveau quartier qui attirait beaucoup de jeunes. Peu à peu, notre activité a commencé à prendre forme. Mais ensuite, le magasin de fleurs dans lequel nous étions en sous-location a été mis en vente. Ma sœur et moi avons réfléchi : « Et pourquoi ne pas l’acheter ? Aller, faisons-le ! »

Rapidement, j’ai dû apprendre à manipuler les fleurs. Au début, je n’y connaissais rien, je ne savais même pas combien d’eau il leur fallait. J’ai été formée par des fleuristes qui avaient travaillé pour les anciens propriétaires.

Il faut savoir que le travail de fleuriste est très exigeant. Ayant longtemps travaillé dans la restauration, j’étais à l’aise dans un café, mais les fleurs, c’est une autre dimension : elles vivent, se fanent, et il faut les ressentir.

A un moment, je me suis retrouvée sans personnel. Moi, qui avait tant de mal à m’y connaître, devais m’occuper des achats, composer les bouquets et entretenir les fleurs. C’était extrêmement difficile, j’étais à bout de nerfs. J’ai travaillé sans relâche pendant plusieurs mois, sans jour de repos. Je préparais les bouquets, les mettais au frais et partais faire des achats. C’était mon seul moment de repos. Puis je revenais pour recommencer.

Mais un tournant s’est opéré. Lors d’un mariage, j’ai vu un bouquet de mariée qui m’a tant plu que j’ai eu envie de créer des choses « wow », originales et belles. Quand une mariée m’envoie une référence de bouquet, c’est déjà pour moi un défi qu’il me faut relever. Ce n’est pas seulement une question d’argent, mais une passion : dénicher cette fleur rare pour qu’une belle mariée puisse s’en aller à sa cérémonie, et pour moi, pouvoir constater la qualité de notre travail. J’adore relever de tels défis !

L’hiver a été un moment crucial pour notre entreprise. Ma sœur, avec qui j’avais commencé, a décidé de quitter. J’ai racheté sa part. Pas de conflit, car nous tenions à préserver notre relation de sœurs.

Au début, j’avais peur d’être seule, mais ensuite je me suis dit : « Peu importe, je vais y arriver ». Je pense que je réussis, malgré les difficultés et les erreurs dues à mon manque d’expérience.

Saviez-vous qu’il est beaucoup plus compliqué de gérer une entreprise de nos jours qu’il y a quelques années ? Les prix augmentent, les fournisseurs revoient leurs tarifs à la hausse, et les clients achètent moins fréquemment. C’est particulièrement visible pendant les fêtes : auparavant, le 8 Mars et le 14 Février étaient des jours en or, maintenant ce n’est plus le cas.

Nous avons essayé de nous concentrer sur des compositions originales et exotiques, mais nous avons compris que les gens préfèrent quelque chose de simple, sans surcôut. Il a donc fallu nous tourner vers le marché de masse, tout en maintenant des prix plus élevés pour rester à flot. Même si le nombre de ventes a diminué, nous cherchons un équilibre. Je crois qu’il vaut mieux vendre moins, mais des produits de qualité.

Pour moi, la qualité est primordiale. Je vois comment certains cafés réduisent leurs portions ou remplacent le lait par des produits moins chers pour maintenir les prix. Je fais le contraire. Nous choisissons des jus de qualité pour le café, du bon lait, des grains frais et des fleurs provenant de cultures certifiées.

Je suis également très attentive au service. Si un client me dit que son bouquet est fané, je n’essaie pas de blâmer qui que ce soit, qu’il n’a pas changé l’eau ou que nous avons reçu un mauvais produit. Je lui dis simplement : « Je suis désolée, nous allons préparer un nouveau bouquet ou vous rembourser. À vous de choisir. » Cette transparence renforce la confiance. Le client se sent entendu et devient fidèle.

Je veille aussi sur mon personnel. Je déteste la rotation. Je préfère payer un peu plus mes employés et leur offrir de bonnes conditions que de chercher sans cesse de nouvelles recrues. Le travail occupe une grande partie de notre vie, et il est donc crucial que les gens aiment venir travailler ici, au lieu de se sentir comme des robots. Néanmoins, c’est un équilibre délicat, car certains commencent à en profiter.

Janvier est le mois le plus creux pour les fleurs, tandis que le café reste relativement épargné. Le 8 mars, au contraire, c’est un véritable boom pour les fleurs, alors que le café fonctionne principalement à emporter. Ils se soutiennent comme un frère et une sœur : lorsque l’un est en difficulté, l’autre compense. C’est ainsi que nous parvenons à tenir le coup.

Je m’efforce de croître doucement, sans emprunts ni investisseurs. Mon développement est uniquement basé sur mes bénéfices. Si j’ai des fonds disponibles, je mets à jour le réfrigérateur ou commande une nouvelle enseigne. C’est un processus progressif.

Avec le recul, je réalise qu’une part de chance a joué un rôle essentiel. Nous avons avancé sans véritable plan. Aujourd’hui, je serais plus prudente. Je cherche actuellement à ouvrir un second établissement et scrute les annonces, à la recherche du lieu idéal. Mais désormais, je fais une analyse approfondie.

Récemment, j’ai repéré un emplacement intéressant. J’y suis allée, j’ai passé une commande à proximité et pris le reçu. Deux semaines après, je suis revenue et ai passé une autre commande. Cela m’a permis de suivre l’afflux de clients et d’évaluer la rentabilité.

En ce qui concerne l’ouverture d’un nouveau point de vente, le défi demeure. L’endroit où je peux assumer le loyer n’est pas très fréquenté. Mais pour un emplacement avec du passage, le budget n’est pas encore là. Cependant, je ne me précipite pas. Je sais que je trouverai le bon endroit et ouvrirai un second studio.

Le café et les fleurs sont mes passions. J’aime les voir grandir. Je me souviens avoir pleuré en composant mon premier bouquet. Aujourd’hui, par exemple, nous sommes partenaires d’« Golden Apple » qui commande des bouquets chaque semaine. Je sais que ce n’est qu’un début et que nous allons continuer à progresser. J’ai fait beaucoup d’erreurs, j’en ferai encore, mais tout cela a un sens.