Des Jammie Dodgers malveillants : les meilleures (et pires) tourtes de Noël des supermarchés, goûtées et notées !

Lors de cette dégustation, je m’engage à voir les aspects positifs, surtout pour ne pas passer pour un grincheux face à ma partenaire de dégustation, la talentueuse boulangère Benjamina Ebuehi.

Nous convenons que nous cherchons une pâte dorée et croustillante ainsi qu’une garniture fruitée authentique, prêtes à donner leur chance à toutes les innovations. Je suis plus préoccupé par la présence d’alcool que Benjamina, qui se montre plus soucieuse de l’esthétique, mais nous formons un duo équilibré alors que nous prenons une profonde inspiration pour commencer.

Les meilleures tourtes aux fruits de supermarché

Meilleur rapport qualité/prix :
Mr Kipling Signature tourtes aux fruits à tout le beurre

Benjamina Ebuehi : Plus larges et moins profondes que prévu, mais ce n’est pas nécessairement un point négatif. Après tout, si elles étaient plus profondes, cela pourrait devenir trop copieux. La pâte est bien cuite, avec une couleur parmi les plus attrayantes de tout le groupe. Globalement, c’est plutôt bon, même si il y a peut-être un peu trop de pommes. ★★★★☆

Felicity Cloake : Attrayante, avec une belle couleur, même sur le fond. La pâte est correcte, croustillante mais pas très savoureuse. La garniture a une note fruitée agréable sans acidité désagréable et une légère touche alcoolisée. J’apprécie la texture consistante et les morceaux de peau. Bon rapport entre la pâte et la garniture, également. ★★★★☆

Les autres …

Sainsbury’s Taste the Difference tourtes aux fruits à tout le beurre

Benjamina Ebuehi : Très jolies à regarder, mais un peu plus sombres auraient été idéales. Le goût est très beurré, mais j’ai l’impression qu’il frôle l’artificiel. La texture de la garniture ne me satisfait pas vraiment – elle est un peu pâteuse. ★★★☆☆

Felicity Cloake : Un peu pâles, avec une croûte qui croque sur les bords, mais une saveur de beurre presque artificielle. Elles sont à moitié remplies de confiture sans beaucoup de fruits entiers. Toutefois, la saveur n’est pas si mauvaise, assez alcoolisée et épicée avec une note d’orange. ★★★☆☆

Morrisons The Best Signature Collection tourtes aux fruits

Benjamina Ebuehi : Ces tourtes sont très profondes ! Peut-être un peu trop. La poudre de sucre sur le dessus, souvent présente sur d’autres modèles, ne me convient pas spécialement. Bien que la couleur de la pâte soit correcte, la garniture souffre d’une texture trop gluante. Cela pourrait bien aller comme dessert servi chaud avec de la crème anglaise. ★★★☆☆

Felicity Cloake : Massives, elles donnent l’impression de pouvoir nourrir une famille de quatre. La pâte est un peu salée, mais bonne en goût. La garniture a trop de gélatine et peu de fruits, avec une note de clou de girofle assez prédominante. ★★★☆☆

Bon à Savoir

• Les tourtes aux fruits sont généralement servis pendant la période de Noël au Royaume-Uni.
• Il existe une variété de garnitures, allant des fruits classiques aux mélanges plus contemporains.
• Les supermarchés rivalisent souvent pour offrir des options plus luxueuses, mais la qualité peut varier considérablement.
• Une bonne pâte est essentielle pour une tourte réussie, souvent faite à partir de beurre et de farine.
• Il est intéressant de noter que le goût traditionnel des tourtes n’est pas toujours présent dans les versions modernes, qui peuvent parfois être trop sucrées ou artificielles.

En somme, les tourtes aux fruits incarnent une tradition riche et pleine de nuances. Chaque bouchée révèle non seulement des goûts, mais aussi des souvenirs et des sentiments d’un temps festif passé, nous rappelant que ces petites douceurs ont le potentiel de rassembler les gens. La question demeure : comment allier tradition et innovation pour garder cette fête joyeuse tout en préservant l’authenticité des saveurs ?